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                  开学第一周aaaaa,恰逢教师节aaaaa,最近的朋友圈都被学生和老师们霸屏了aaa。对于咱们供应学校营养餐的团餐从业者们aaa,也已开启了高度关注菜单和食安的日常模式了aaa。刚刚结束的暑假aaa,他们也没闲着aaaaa,忙着各学校营养餐的投标、团队的培训、上年度的总结表彰大会、还有中央厨房的建造试运行等等aaaaa。其中aaaaa,有所小学aaa,为更好把控全校师生一日三餐的营养与安全aaaaa,决定自建中央厨房aaa。学校简介东莞市XX小学aaa,广东省义务教育标准化学校aaaaa,教育局三所直属重点小学之一aaaa,是经东莞市人民政府批准aaa,由广东XX教育集团按省一级学校标准兴建的一所民办公助性质的全日制寄宿小学aaaaa。 学校占地110多亩aaa,建筑设计风格源自新加坡aaa,校园精致美观aaaa,温馨和谐aaaaa,充满了现代科技和人文气息aaa。学校硬件设施完善aaaaa,拥有一流的教学楼、实验楼、艺术楼、图书馆和大型体育馆aaaaa,学校还建有高标准塑胶运动场、灯光篮球场以及多媒体网络教室、舞蹈室、钢琴室、二胡室、古筝室、陶艺室、烹调室、美术室等aaaa,实现了教育技术装备的标准化、信息化和现代化aaaaa。因是全日制寄宿学校aaa,供餐采用的3+3模式aaaa,一起看看菜单吧aaaa!中央厨房项目该小学因每日供餐次数多aaaa,菜单要求高aaaaa,因此一直采取的是自主运营模式aaaa。为了提升运营管理效率、及后厨卫生管理标准aaaa,今年暑假进行了旧厨房改造aaaa,以中央厨房模式改建学校后厨aaaa。 经过多方比较aaaa,该小学领导选择了天烨为其供应中央厨房前处理加工设备aaa。在蔬菜洗切、肉类处理环节全部自动化aaaaa,在原来的基础大大减少了配菜人员aaaaa。  前处理配置蔬菜处理TW-806大型切菜机aaaaa,可将叶菜类或长条类蔬菜切成1-60mm规格的段aaaaa,产量每小时800-1500KGaaa,学校菜单中需要大量的如大白菜、芹菜、青瓜等时就可使用此设备aaa。TW-801a多功能切菜机aaa,可将叶菜或根茎类蔬菜切成丁、片、丝条状aaaa,成型尺寸1-30mmaaaa,产量每小时300-1000KGaaaa,像叶菜类如高丽菜、菠菜、芹菜等、及根茎类如马铃薯...
                  近期aaaa,餐饮行业关注最多的关键词估计是“中央厨房”了aaaa。正巧aaaaa,天烨也有很多中央厨房项目完工了aaaaa。为更好服务大家aaa,近期我们也会将大家关心的中央厨房案例和知识点分享给大家aaa,记得关注我们哦aaa!今天先来与大家分享一个由天烨设计及配套的中央厨房案例--浙江大唐餐饮 浙江大唐餐饮简介浙江大唐餐饮aaaaa,也是浙江师大印象餐饮管理有限公司aaaaa,是浙江师范大学后勤集团下属公司aaa。2003年在原浙江师范大学后勤服务总公司 和科技实验总公司基础上合并组建成立浙江师范大学后勤集团aaaa。因改革实行模拟化企业运作aaa,独立核算aaa,自主经营aaaaa,自负盈亏aaaaa,因此成产浙江师大印象餐饮管理有限公司 aaaaa,长期负责浙江师范大学本部、杭州校区、兰溪校区等三校区共计4万余师生员工的餐饮管理服务保障任务aaa,监管浙江大唐、师大人家、杭州笨笨熊、筷乐三碗等社会餐饮公司(校区餐厅)aaa,是一家从事学校、工厂、机关事业等单位膳食和后勤管理服务的专业性企业aaaa。说起与浙师大大唐餐饮的缘份aaaa,还要特别的感谢我们一位客户朋友谢总aaa,正因为谢总对天烨认可与支持aaa,向他的朋友推荐天烨aaaa,才有了我们与浙江大唐邵总的相识与合作aaa。感恩谢总aaa!aaaaa!aaaa!邵总是一位非常务实并且睿智的企业家aaaaa,在我们针对浙江大唐餐饮目前的状况与需求aaaa,及中央厨房基本设计规划理念和运作模式进行沟通后aaa,邵总决定先建造“实验性”中央厨房(即尽可能花少钱建一个满足当下及未来三年业务需求的中央厨房aaaaa,并让管理层熟悉掌握中央厨房的运营管理模式)天烨小课堂:中央厨房是一项重型投资aaa,建造前你想好了要不要建aaa?满足什么条件才建aaaa?花多少钱建吗aaa?给大家点建议aaaa,供大家参考aaa!从目前市场反馈来看aaaaa,判断能不能建造中央厨房的先决条件有:1、旧厨房改造升级aaaa;2、有满足中央厨房生产的市场订单aaaaa;3、连锁企业(中央厨房可满足自家需求aaaa,还可做第三方配送)(如海底捞、真功夫等)那么建中央厨房花多少钱合理呢aaaaa?经测算一般企业能承受的最大投资额通常是年营业额的15%(以上...
                  新闻回顾      去年6月17日aaaa,重庆巫溪县长龚均代表县人民政府与重庆L.S.Y.食品有限公司签署了《浙商园学生营养餐集中配送项目投资协议书》aaa。巫溪县领导李学义主持签约仪式  重庆L.S.Y.食品有限公司      L.S.Y.食品有限公司创成立于2016年aaa,因吉林省对口帮扶巫溪县aaaa,所以吉林省浙江商会动员浙商集资建设此项目aaa。充分利用巫溪县丰富的农业资源aaaa,实现大宗原辅材料集中统一配送aaaa,实行农村义务教育营养餐供餐aaa。在巫溪县政府的统筹下aaa,与相关部门加强协作aaa,按照相关规定aaaa,认真研究制定食堂食品原材料采购管理办法aaa,对全县的大宗原材料实行“统招、统购、统配、统送”aaaa,从源头和过程上做好食品安全监管aaaa,更好地实现为学生提供“等值优质”食品的目标aaa。项目建成后将成为重庆第一家aaaa,全国领先的营养餐加工配送企业aaaaa,年生产营养餐可达到3600万份aaa。 该项目通过数个月的调研走访全国各生产营养餐的中央厨房对天烨的前处理设备印象十分深刻果断地选择了天烨作为设备服务商  该项目配置了两条蔬菜清洗线——一条清洗叶菜(左)、另一条清洗根茎类蔬菜(右)根菜清洗线——前端配置了清洗去皮机与分拣挑选线等设备aaaa。叶菜清洗线——前端同样配置了分拣挑选线aaaa。   经过天烨师傅们的辛勤劳动所有设备在约定期限安装完毕马上进入员工操作培训阶段员工们正在学习洗菜线的操作皮带快拆式多功能切菜机aaa,员工的挚爱aaaa!产量大aaaaa,易清洗aaaaa!学习锯骨机锯条的拆卸与安装  砍排骨机的皮带也是可以快拆的哦 学习切肉机刀组的日常维护学习安装绞肉机的绞龙、绞刀和绞网 学习真空滚揉机的操作学习切肉丁机刀组的安装和拆卸       至此aaa,经过L.S.Y.公...
                  济 川 药 业济川药业集团地处长三角的江苏省泰兴市aaaa,是集药品研发、生产制造、商业流通为一体的国家级高新技术企业集团aaaaa,国家火炬计划泰州地区医药产业基地骨干企业、全国制药百强企业、上交所A股上市公司aaa。      济川药业可谓天烨的老朋友了aaaa,其食堂厨房建造之初aaa,便引进了天烨的前加工处理设备aaaaa。由于企业的发展aaaa,人员的不断壮大aaa,旧有的厨房已经不能满足现有需求aaa,因此在今年将其重新设计(现能满足1—2万人用餐)aaa,并添置了产量更大的洗切设备aaaaa,由于济川药业对天烨的设备十分满意aaaa,便继续选择了天烨作为其设备服务商aaa!蔬菜加工区      该厨房的蔬菜加工区配备了大型蔬菜清洗流水线、脱水机、切菜机等设备aaa,满足了其蔬菜洗切的要求aaa。      天烨最新研发的连续式洗菜线aaa,从预洗到提升aaa,再采用高压喷淋与强力水泡结合清洗aaa,再加一道螺旋式水流清洗(两道清洗)aaaaa,再进行检视沥水aaaaa,流水线作业aaaa,产量约800kg/小时aaa,能解决大部分蔬菜的清洗要求aaa。面世至今广受好评aaaa,成了中央厨房洗菜设备的不二之选aaaaa。      蔬菜切配方面则有天烨最新研发的输送带快拆式多功能切菜机(左)aaaa,能满足日常的叶菜根菜切割需求aaaaa,最重要的是它的输送带快拆能降低清洁保养的难度aaaa,简单几步便能完成清洗aaa,最食安问题有着重大的影响aaaaa,可见济川药业对这方面相当重视aaa!      另外还有中型蔬菜脱水机(中)和土豆去皮机(右)aaaa。除此之外aaaaa,还配备了蔬菜打碎机(左)和蔬果切丁机(右)aaaaa,用于姜、蒜等蔬菜的打碎切细aaa。肉类加工区自动真空滚揉机aaa,肉类快速腌制入味的好帮手aaaaa!      肉类切配方面则有鲜肉开条机(左)aaaaa,专业分割大块肉aaaaa,风靡江浙沪的红烧肉块可以交给它处理aaa!另外还有切肉丝肉片机(中)和绞肉机(右...
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