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                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮

                                  日期: 2017-07-08
                                  浏览次数: 30

                                  近期aaa,餐饮行业关注最多的关键词估计是“中央厨房”了aaa。

                                  正巧aaa,天烨也有很多中央厨房项目完工了aaaaa。

                                  为更好服务大家aaa,近期我们也会将大家关心的中央厨房案例和知识点分享给大家aaa,记得关注我们哦aaa!


                                  今天先来与大家分享一个由天烨设计及配套的中央厨房案例--浙江大唐餐饮

                                   

                                  浙江大唐餐饮简介

                                  浙江大唐餐饮aaaa,也是浙江师大印象餐饮管理有限公司aaa,是浙江师范大学后勤集团下属公司aaa。

                                  2003年在原浙江师范大学后勤服务总公司 和科技实验总公司基础上合并组建成立浙江师范大学后勤集团aaa。因改革实行模拟化企业运作aaaaa,独立核算aaa,自主经营aaa,自负盈亏aaa,因此成产浙江师大印象餐饮管理有限公司 aaaa,长期负责浙江师范大学本部、杭州校区、兰溪校区等三校区共计4万余师生员工的餐饮管理服务保障任务aaaa,监管浙江大唐、师大人家、杭州笨笨熊、筷乐三碗等社会餐饮公司(校区餐厅)aaaaa,是一家从事学校、工厂、机关事业等单位膳食和后勤管理服务的专业性企业aaaa。


                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  说起与浙师大大唐餐饮的缘份aaaaa,还要特别的感谢我们一位客户朋友谢总aaa,正因为谢总对天烨认可与支持aaa,向他的朋友推荐天烨aaa,才有了我们与浙江大唐邵总的相识与合作aaa。感恩谢总aaaaa!aaaa!aaaa!


                                  邵总是一位非常务实并且睿智的企业家aaaaa,在我们针对浙江大唐餐饮目前的状况与需求aaa,及中央厨房基本设计规划理念和运作模式进行沟通后aaaa,邵总决定先建造“实验性”中央厨房(即尽可能花少钱建一个满足当下及未来三年业务需求的中央厨房aaaaa,并让管理层熟悉掌握中央厨房的运营管理模式)


                                  天烨小课堂:

                                  中央厨房是一项重型投资aaa,建造前你想好了要不要建aaaa?满足什么条件才建aaa?花多少钱建吗aaaaa?给大家点建议aaa,供大家参考aaaaa!


                                  从目前市场反馈来看aaaa,判断能不能建造中央厨房的先决条件有:1、旧厨房改造升级aaa;2、有满足中央厨房生产的市场订单aaaaa;3、连锁企业(中央厨房可满足自家需求aaaa,还可做第三方配送)(如海底捞、真功夫等)


                                  那么建中央厨房花多少钱合理呢aaa?

                                  经测算一般企业能承受的最大投资额通常是年营业额的15%

                                  (以上知识来自陈朝义老师《中央厨房建造》课程)


                                  浙江大唐餐饮餐饮业务与中央厨房

                                   

                                  浙江大唐餐饮原负责浙江师范大学师生员工的餐饮服务工作aaaa,随着现有业务的需求及口碑影响力aaaaa,业务不但扩张aaaa,现主营业务有:食材配送、快餐配送、食堂承包、食堂整体解决方案、主题餐厅、生态果蔬基地等aaaa。


                                  随着业务的发展aaaa,邵总也一直在想要不要建中央厨房aaaa,建多大的中央厨房aaaaa。最后决定先满足现有业务需求aaa,在浙江师范大学开放学院现有场地里改造一个具有为食堂、社会餐饮公司做半成品和食材配送aaa,为中小学做热链配送、为后期业务的冷链配送等功能的中央厨房aaa。


                                  浙江大唐餐饮的中央厨房是由天烨设计并提供配套服务的aaaaa,感谢邵总的信任aaa!


                                  接下来一起看看浙江大唐餐饮中央厨房吧(只是部分)

                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮

                                  设计图aaaa,当然不好公开aaa,呵呵


                                  根据浙江大唐餐饮业务类型(半成品配送、热链、冷链)aaa,其中央厨房分为蔬菜加工区、肉类加工区aaa,热处理区aaaaa,包装区aaaa,周转筐清洗区aaaaa,调味品仓库aaaaa,冷冻库aaa;


                                  蔬菜加工区aaaaa,配有大型蔬菜切割清洗生产线、毛刷式清洗去皮机、多功能切菜机aaaa,能满足其叶菜根茎菜的清洗、切片切丁切丝的需求aaaa;


                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮

                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  这条洗菜线aaaaa,从切菜到预洗及提升aaa,再采用高压喷淋与强力水泡结合清洗aaa,再加一道螺旋式水流清洗aaa,再进行检视涉水aaaa,流水线作业aaaaa,产量约800kg/小时aaa,能解决大部分蔬菜的洗切要求aaaaa。是最受团餐企业、净菜加工企业喜爱的产品之一aaaaa,简直成了中央厨房的标配aaaa。


                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  肉类加工区aaa,配套有锯骨机、切肉机、全自动真空滚揉机等aaaa,满足各种骨肉类食材的处理需求


                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  热处理区aaa,配套有乐鹰的可倾试燃气炒锅、蒸汽夹层锅、自动清洗分餐线aaaaa。


                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮

                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  包装区aaaa,配套有真空包装机


                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  配套农残检测设备、金属检测机(多科)aaaaa,为确实客户食得放心aaaa!


                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  调味品仓库

                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  冷冻库

                                  天烨又一中央厨房作品--浙江大唐餐饮


                                  小编有话说:

                                  建造中央厨房aaaa,不是为了建造而建造aaaaa,是为企业发展战略和生产需求服务的aaaa。


                                  最后做下广告:建中央厨房aaaaa,选天烨aaa,让您不走弯路aaa!


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