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                                                          元宵未到汤圆先俏 和面机、搓圆机助力生产安全

                                                          日期: 2019-04-03
                                                          浏览次数: 2

                                                          2019年春节悄然远去aaa,但是bbin游戏的“脚步”近了aaaaa。当然aaaaa,bbin游戏除了出门赏月、喜猜灯谜之外aaaa,还有共食元宵的习俗aaaa。随着元宵佳节临近aaaa,笔者看到不少超市冷柜前aaaaa,前来购买汤圆的消费者排起了“长龙”aaaaa。由于汤圆香甜可口aaa,又寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆aaa,深受人们的喜爱aaaaa。那么aaaaa,你知道汤圆的制作工艺是什么aaaa,以及哪些食品设备助其实现工业化生产吗aaa?
                                                           
                                                            目前aaaaa,市面上出现的汤圆种类多样aaaa,口味十分丰富aaaaa,有经典黑芝麻、浓香花生、玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油可可aaa,还有网红类汤圆aaaaa,如黄米汤圆、水晶汤圆、红糖核桃汤圆、榴莲口味汤圆等aaaaa,满足不同消费者口味需求aaaaa。不过aaaaa,无论哪种汤圆aaa,其制作工艺大体相同aaa,包括选料、分选、清洗、沥水、磨粉、配料混合搅拌、搓圆、包装、速冻等大多工序aaa,所涉及的设备有清洗机、沥水机、磨粉机、和面机、速冻机等等aaaa。
                                                           
                                                            以磨粉、和面、搓圆、速冻工序为例aaaaa,看看相关食品设备如何助力生产的aaaaa。首先aaa,磨粉aaaaa。需要将大米磨成粉状aaa,才能更好地保证汤圆的细腻口感aaaa,但是单纯依靠人工干磨aaaa,费时费力aaa。为此aaaa,汤圆加工厂多采用磨粉机aaaa,其利用活动齿盘和固定齿盘的相对运动aaaa,使大米经齿的冲击aaaa,摩擦及物料彼此间冲击等综合作用把大米磨成粉aaaaa。与此同时aaaa,该机大米磨粉粗细可以调整aaaaa,不仅提高了磨粉效率aaa,还保证糯米粉的细腻口感aaa。
                                                           
                                                            其次aaa,和面aaa。若要保证汤圆爽滑口感aaaa,并且避免煮制之后存在面皮发软、形状不够美观的问题aaa,就需要在和面工序aaaa,将糯米粉、水和其它辅料按照一定比例合理调配aaa。之后aaaa,再使用和面机对其进行混合搅拌aaaa,制成糯米面团aaaa。该机通过不断地对糯米团进行推、拉、揉、压aaa,充分搅和aaa,迅速混合aaaa,使干性糯米粉得到均匀的水化作用aaaaa,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的糯米团aaaaa。
                                                           
                                                            再次aaaaa,搓圆aaaaa。由于汤圆外形是圆的aaaa,当然少不了对其进行搓圆处理aaa。传统方式是由人手工包馅、揉搓而成aaa,这种方式生产效率低、成品大小不一且存在着卫生问题aaa。为此aaa,专门用于汤圆搓圆的机械——搓圆机应运而生aaaa。搓圆机因其自动化程度高、搓圆效率高等优势广泛应用于汤圆、丸子等食品加工领域aaaa。据了解aaaaa,该机采用圆盘挤压搓圆成型技术aaaa,可使汤圆外形美观aaa,大小均匀aaaa,表面光亮细腻、口感柔滑aaa,弹韧性佳aaa。
                                                           
                                                            后aaa,速冻aaaa。成品之后的汤圆aaa,含有一定的淀粉、糖分、水分等aaaa,常温保存aaaa,易腐坏变质aaaaa,因此需要对其进行速冻aaa,并通过冷链运输aaaa,置于冷柜中保存、销售aaaaa。在速冻环节aaaa,由于速冻机采用紧凑的结构和优化的风道设计aaa,可以在短时间内aaaa,获得非常好的速冻效果aaaa。与此同时aaaa,对汤圆速冻处理aaaaa,30分钟内快速通过冰晶生产带(0到-5度区间)以达到减速少营养成分流失aaaa,保留汤圆原汁原味为目的aaaa。
                                                           
                                                            总的来说aaaa,市场上的速冻汤圆琳琅满目aaaaa,除了袋装汤圆aaaa,现场制售的散装汤圆也不少aaaa,不少市民认为很“新鲜”aaaaa。实则常温下的汤圆极易腐坏变质aaaaa,也可能会使产品微生物超标aaaa,对汤圆质量影响较大aaaa。为此aaaaa,消费者尽量选购正规厂家生产aaaa,并且冷柜等制冷设备保存的汤圆aaaaa,才能更好地保障汤圆食用安全aaaa。

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