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                                                                          日期: 2019-04-03
                                                                          浏览次数: 2

                                                                          “陪餐制”成为标配aaaaa,这两天在网上引起热议aaaa。为了切实保障食堂用餐安全aaaa,目前aaaaa,不少地方学校落实食堂陪餐制度aaa。有网友表示aaa,食堂陪餐制度确实在一定程度上保障就餐安全aaaaa,但是配餐毕竟只是一种形式aaa,还要通过先进的食品检测仪器、冷藏设备、消毒机等aaaa,严格把关食材、存放、加工、餐具清洗消毒等环节aaa,保证每个环节都不掉链子aaa,才能更好地保障师生“舌尖上美食安全”aaa。
                                                                           
                                                                            校园食堂的食品安全一直是社会比较关注的问题aaaa。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》aaaaa,明确中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度aaaa。据了解aaa,陪餐在不少校园里其实已不是新鲜事物aaaa。待到用餐时aaaaa,除了学生aaaa,学校老师、学校负责人和家长代表也坐在食堂里等待餐食aaaa。这在一定程度上确实对学校食品安全和卫生能起到监督作用aaa。
                                                                           
                                                                            日前aaa,四川省合江县法王寺镇开展一系列措施aaaa,加固校园食品安全堡垒aaa。其中aaaaa,重点针对校园食堂是否做好食品及食品原料进货台账、是否履行了餐饮具的消毒制度、加工操作规程是否规范、集中用餐配餐制度落实等情况检查aaaa,同时监管人员将快速食品检测仪器带进校园aaaaa,对大米新鲜度、食用油过氧化值、蔬菜农残等共计22个批次食材抽检aaa,保障用餐安全aaaa。
                                                                           
                                                                            再如aaa,为进一步加强校园食品安全监管aaaaa,保障师生“舌尖”安全aaa,海口市中小学幼儿园建立陪餐制度aaaaa,同时建立食品质量安全追溯系统aaa,记录学校食品供应、采购食材的整个过程中aaaaa,严控源头安全aaaaa,保障广大师生饮食安全aaa。另外aaaa,学校对食堂食品进行专柜冷藏保存留样48小时以上aaaaa,并且设置了“明厨亮灶”aaa,让师生和家长在就餐区就能了解后厨实情aaa,吃得更加放心aaa。
                                                                           
                                                                            然而aaaa,如何让校园食品安全真正落到实处aaaa,保障学生用餐安全相比才是社会和家长关心的关键所在aaaa。有人认为aaaaa,陪餐只是一种形式而已aaa,只不过多了些人在食堂用餐而已aaaa。要将校园食品安全落到实处aaaa,还需对食品安全源头、存放条件、餐食加工、餐具清洗消毒等食品加工过程中的各个环节进行有效管控aaaaa,加强监督检查aaa,让学生真正食用到安全、卫生、有营养的放心食品aaaaa。
                                                                           
                                                                            据相关人员透漏aaaaa,随着《学校食品安全与营养健康管理规定》的实施aaaaa,学校在校园食品安全问题上也绷紧了弦aaa,确保食材、加工、餐具消毒、送餐等每个环节都万无一失aaa,除了严把食材采购安全关外aaa。在送餐过程中aaaaa,工作人员还会将饭菜用保鲜膜密封aaa,装进保温车aaaa,再送到教室进行分餐aaa。另外aaaaa,严格按照生食、半成品等分类将食材放入冷藏柜中aaaaa,避免食材交叉污染影响餐食安全aaaa。
                                                                           
                                                                            其实aaa,除了这些aaaaa,笔者了解到aaaaa,食堂重视厨房用具、餐具的清洁、消毒aaaa,一方面有条件的食堂引进商用洗碗机aaa,既提高洗碗效率aaa,节约洗碗工成本aaaaa,又能够对厨房用具、餐具等彻底清洗、消毒aaaaa,保障餐具使用安全aaaa。另一方面aaaa,餐食加工涉及的刀具、砧板、餐盒等都规范整洁地摆放在保洁柜中aaa,或者餐具、碗筷等放入消毒柜中aaaaa,从而更好地避免厨具、餐具受到污染而影响餐食安全aaaaa。
                                                                           
                                                                            总之aaa,除了积极落实陪餐制度外aaaa,还要严把食材采购、存放、加工、餐具消毒等环节安全关aaa,并且及时发现和解决食堂管理与食品安全方面存在的问题aaaa,让学生吃得好、吃得安全aaaaa,让家长看得到、放下心aaaa!

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